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    擦亮金字招牌 讓地標產業成為富民產業

    發布網站:一品知識產權     發布日期: 2021-09-16 09:14:47     

    擦亮金字招牌 讓地標產業成為富民產業

    日前,經國家知識產權局核準注冊,瀏陽市新增一個國家地理標志商標——“瀏陽豆豉”。該商標也是瀏陽市第八個國家地理標志商標。

    瀏陽豆豉生產歷史悠久,可追溯至清代。據了解,瀏陽豆豉以泥豆或小黑豆為原料、經精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色,皮皺肉干,質地柔軟,顆粒飽滿。加水泡脹后,汁濃味鮮,是烹飪菜肴的調味佳品。

    2015年,瀏陽市太橋食品豆豉廠(下稱“太橋豆豉廠”)等7家企業發起成立瀏陽市豆豉生產工藝傳承保護協會。2019年4月,協會申請注冊“瀏陽豆豉”地理標志商標,歷時兩年多努力,終于注冊成功。

    “‘瀏陽豆豉’國家地理標志商標的成功注冊,對維護瀏陽豆豉在國內外市場的聲譽、提高產品知名度、提升產品附加值以及促進產業發展、增加農民收入等具有重要意義。”市市場監督管理局(知識產權局)相關負責人介紹。

    瀏陽豆豉的市級非遺傳承人黃迪全今年79歲,已經堅守豆豉產業數十年。黃迪全所在的太橋豆豉廠于1982年成立,仍沿用瀏陽古法做豆豉。

    昨日下午,在太橋豆豉廠的生產車間外,記者見到大量豆豉鋪晾曬,這是豆豉制作的最后一步。“采購回的豆子,首先要經過清洗和蒸煮,而后制曲、發酵,這是最關鍵的兩步。”黃迪全說,制曲時的溫度與濕度、發酵時長等都有講究。古法工藝,成就了瀏陽豆豉濃郁、獨特的風味。

    由小黑豆做成的瀏陽豆豉,是湖南人的飲食日常。年來,隨著瀏陽蒸菜走向全國,瀏陽豆豉也越來越多地出現在全國各地人民的餐桌上。“瀏陽豆豉主產區在西鄉、東鄉,年產量約為8000噸。隨著此次國家地理標志商標的成功注冊,年產量有望增加。”瀏陽市豆豉生產工藝傳承保護協會會長黃明達表示,接下來,協會將進一步加強品牌建設,讓瀏陽豆豉真正成為一塊金字招牌,通過瀏陽豆豉產業發展帶動村集體經濟增收和農村勞動力就業,更好助力鄉村振興。

    年來,瀏陽堅持“品牌興市、質量強市”戰略,依托地理標志,培育培優特色產業,讓地理標志成為金字招牌,讓地標產業成為富民產業。截至目前,瀏陽已擁有8個國家地理標志商標,分別為:瀏陽花炮、瀏陽花、瀏陽鞭炮、瀏陽蒸菜、瀏陽菊花石雕、瀏陽夏布、瀏陽茶油、瀏陽豆豉。

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